コース内容

お任せコース 7皿〜

前菜   津軽豚のプロシュートコット ~中まで赤い林檎"御所川原"のモスタルダ~
 金木町名産 馬肉のカルパッチョ~朝獲れ卵でチプリアーニ風に~  津軽鴨のブレザオラ~季節のフルーツと共に~   長谷川自然牧場のモッツァレラチーズのカプレーゼ~菊とヨモギのパウダー~ 鯵ヶ沢産 炙り〆さばと菊芋のデクリネゾン~ etc.
温菜   鮫のクネル ~シャコを詰めたラビオローネとその殻のソースアメリケーヌ~                        十三湖大粒しじみの手打ちパスタ"タリオリーニ"  etc.                                                                     主菜  本日の魚料理または肉料理 (狩猟シーズンには野生の鴨・鹿・猪・熊・野兎等ジビエの提供となる場合がございます)                                自家製パン
デザート  
カフェ

津軽地方伝統料理を含むフルコース (約10皿)

伝統料理をシェフのフィルターとモダンな解釈で。

各種パーティー

結婚式二次会や、様々な利用シーン、予算等、お気軽にご相談ください。